Wie ernähre ich mich gesund?
Die Frage nach der richtigen, gesunden Ernährung ist nicht einfach zu beantworten. Würde man zehn verschiedene Personen fragen, bekäme man vermutlich zehn unterschiedliche Antworten. Zum einen liegt es daran, dass es ein sehr komplexes Thema ist. Zum anderen wird viel über Ernährung geforscht. Dies führt immer wieder zu neuen Erkenntnissen.
Unsere Ernährungstipps für mehr Genuss und Gesundheit
Bisher geltendes Wissen ist schnell überholt. Das hat Unsicherheit darüber zur Folge, was denn nun tatsächlich zutrifft und was nicht. Wer sich jedoch an einige Grundregeln hält, ist im Normalfall auf der sicheren Seite.
Auf Abwechslung achten
Wer sich abwechslungsreich ernährt, stellt sicher, dass der Körper ausreichend mit allen benötigten Nährstoffen versorgt wird.
Viel Gemüse und Obst essen
Obst und Gemüse sind die absoluten Champions der Nahrungsmittel. Roh und gedünstet sind sie besonders reich an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen. Hinzu kommt, dass sie zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe enthalten, die wiederum eine Vielzahl an gesundheitsfördernden Wirkungen haben.
Pflanzliche und tierische Proteine
Fleisch und vor allem Fisch sind reich an tierischen Proteinen. Fisch enthält zudem jede Menge gesunde Omega-3-Fettsäuren. Mageres Fleisch ist zu bevorzugen. Produkte wie Wurst und Schinken sind sehr kalorienreich und enthalten ausserdem grössere Mengen an Pökelsalz, welches als krebserregend gilt. Milch und Milchprodukte sind reich an Protein und anderen Nährstoffen, wie z. B. Kalzium. Alternativ sind auch pflanzliche Lebensmittel wie Tofu, Hülsenfrüchte, Samen oder Quinoa tolle Proteinlieferanten. Diese enthalten meist auch wertvolle Ballaststoffe.
Auf Zucker und Salz möglichst verzichten
Süsses – vor allem Süssgetränke – sollten nach Möglichkeit so wenig wie möglich konsumiert werden. Der darin enthaltene Zucker liefert dem Körper zwar Kalorien und damit Energie, ist aber ansonsten nährstoffarm. Vollkornprodukte oder Kartoffeln sind viel bessere Kohlenhydratquellen. Aber nicht nur in Süssigkeiten oder Limonaden steckt Zucker. Auch viele andere Lebensmittel enthalten mehr davon, als man vermuten würde. Beispielsweise Fertigprodukte, Ketchup und viele Frühstückscerealien.